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刁子鱼多少钱一斤?刁子鱼价格表
2023-01-25

刁子鱼是湖北等地区的特产,浑身是银色,泛银色的光,俗称白条,刁子鱼的味道鲜美,更有人说无刁不成席,那么,刁子鱼贵不贵多少钱?

刁子鱼多少钱一斤

刁子鱼也叫翘嘴鱼,大白鱼,身形如同柳叶,肉质细嫩鲜美,是生长在长江流域,具有湖北地方特色的淡水鱼。刁子鱼的诸多吃法中,干煎的做法是最受欢迎的。将鱼身煎至香酥金黄,再用咸鲜辣汁(火靠)一下,收浓汁,做出来的干香鱼香醇细嫩,让人回味无穷!

刁子鱼的价格一般30元一斤

刁子鱼怎么做好吃

酸辣刁子鱼

食材

刁子鱼500克左右

花椒粒、花椒粉、盐、鸡精

生姜、大蒜、泡菜、泡椒、泡菜水适量

做法

1、小鱼儿清理干净,加入适量花椒粉、料酒进行腌制15分钟;

2、锅内加入较多的食用油,把油烧热后,把腌制过的小鱼儿沥干水,倒入热油中煎炸;

3、煎炸至金黄色,小鱼儿开始变焦脆,捞起出锅;

4、将锅内大量的油盛出来,留少许在锅内,加入生姜、大蒜和花椒粒爆香,随后加入泡菜、水、炸好的小鱼儿,适量泡椒,中火煮2分钟左右;

5、加入适量花椒粉和鸡精调味,加入适量泡萝卜,稍微煮一下,轻轻地翻动,即可出锅;

完成了!

-小贴士-

1、因为这道菜是酸辣味的做法,用到了泡菜和泡菜水,本身比较咸,所以在第一步腌制的时候不需要加盐,如果家里没有泡菜,在第一步可以加盐、鸡精、花椒、料酒进行调味,炸熟了就是地道的香煎刁子鱼啦!

2、小鱼不需要刮鳞片,将内脏用手挤出来,冲洗干净即可。

刁子鱼好吃吗

白刁生长的水质好,接近天然养殖,肉质紧实,个体大,肚腹少,口感比较好。食用的时候,蒸煮煎烤都合适食用,特别推荐用火锅,因为个体比较大(最大达到10公斤左右),而且肉质紧久煮不烂。

些小鱼虾,微细蚌螺,靡不吓退,是为食鱼之鱼也。其肉鲜嫩香滑,松软适中;其味甜而不腻,回味隽永。富含蛋白质、微量元素,营养丰富,宜人养生,乃鱼中珍品也。其烹饪也,首以清蒸,其次香煎,其次红烧,其次风干,倘若活水滑大白刁、葱姜油炸大白刁者,皆足以快人朵颐,爽人口腹。